Sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày, cơ thể bạn sẽ trải qua một giai đoạn hồi phục quan trọng. Một trong những yếu tố dinh dưỡng then chốt giúp bạn không chỉ phục hồi nhanh chóng mà còn duy trì khối lượng cơ bắp và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả chính là chất đạm (protein). Nhiều người lo lắng rằng sau phẫu thuật, việc tiêu thụ đủ chất đạm có thể trở nên khó khăn. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn có thể quản lý tốt nếu bạn hiểu được vai trò của chất đạm và cách bổ sung nó một cách hợp lý.
Tại sao chất đạm quan trọng sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày?
Sau khi phẫu thuật giảm cân, lượng thức ăn bạn tiêu thụ mỗi ngày sẽ giảm đáng kể do dạ dày đã nhỏ lại. Mặc dù bạn ăn ít hơn, nhưng cơ thể vẫn cần đủ chất dinh dưỡng để duy trì sức khỏe, và chất đạm là yếu tố thiết yếu để:
- Duy trì khối lượng cơ: Sau phẫu thuật, bạn sẽ giảm cân nhanh chóng, nhưng không phải chỉ có mỡ mà cơ bắp cũng có thể bị giảm. Chất đạm giúp bảo vệ và duy trì khối lượng cơ trong quá trình giảm cân.
- Hỗ trợ quá trình lành vết thương: Sau phẫu thuật, cơ thể cần protein để xây dựng và phục hồi các tế bào bị tổn thương, giúp vết mổ lành nhanh hơn và tránh biến chứng.
- Giảm cảm giác thèm ăn: Chất đạm có khả năng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế tình trạng ăn quá mức và kiểm soát cơn thèm ăn, đặc biệt là các món ăn không lành mạnh.
Lượng chất đạm cần thiết sau phẫu thuật
Đối với những người vừa trải qua phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày, mục tiêu là đảm bảo cung cấp khoảng 60-80 gram chất đạm mỗi ngày. Tuy nhiên, vì dạ dày nhỏ hơn, bạn không thể tiêu thụ nhiều thức ăn như trước, vì vậy cần phải chọn các loại thực phẩm giàu đạm và giàu dinh dưỡng mà vẫn dễ tiêu hóa.
Nguồn thực phẩm giàu chất đạm phù hợp sau phẫu thuật
Sau phẫu thuật, các loại thực phẩm giàu chất đạm cần được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo rằng chúng không chỉ cung cấp đủ protein mà còn dễ tiêu hóa, không gây áp lực quá mức lên dạ dày. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm giàu đạm phù hợp cho từng giai đoạn sau phẫu thuật:
Giai đoạn 1-2 tuần (chỉ ăn chất lỏng):
- Nước hầm xương hoặc nước dùng thịt: Đây là nguồn chất đạm nhẹ nhàng và dễ tiêu thụ, không gây căng dạ dày.
- Sữa không đường: Một lựa chọn giàu protein, dễ uống và không gây kích ứng dạ dày.
Giai đoạn 3-4 tuần (thức ăn mềm):
- Sữa chua không đường: Chứa nhiều chất đạm và dễ tiêu hóa.
- Trứng luộc mềm hoặc trứng đánh nhuyễn: Trứng là nguồn chất đạm dễ tiêu, giàu dinh dưỡng.
- Đậu phụ mềm: Đậu phụ chứa nhiều protein thực vật và dễ tiêu hóa, phù hợp cho bữa ăn nhẹ.
Giai đoạn 5 tuần trở đi (thức ăn đặc):
- Thịt gà nạc: Thịt gà luộc hoặc hấp là nguồn protein chất lượng cao, ít béo.
- Cá trắng: Cá như cá rô phi, cá hồi nấu chín mềm không chỉ cung cấp protein mà còn chứa axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe.
- Sữa ít béo: Sữa giàu protein giúp bạn đạt được mục tiêu về lượng đạm hàng ngày mà không tiêu thụ quá nhiều calo.
Cách bổ sung chất đạm hiệu quả mà vẫn thoải mái trong ăn uống
Một trong những lo ngại phổ biến của bệnh nhân sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày là việc khó tiêu thụ đủ lượng chất đạm hàng ngày. Tuy nhiên, bạn không cần lo lắng rằng việc này sẽ khiến bạn mất cảm giác thỏa mãn khi ăn. Điều quan trọng là biết cách kết hợp protein một cách hợp lý trong từng bữa ăn nhỏ, giúp bạn vừa đủ dinh dưỡng mà vẫn cảm thấy hài lòng.
- Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì cố gắng ăn nhiều chất đạm trong một bữa, bạn nên chia đều lượng protein vào 5-6 bữa nhỏ trong ngày. Mỗi bữa nên bổ sung khoảng 15-20 gram chất đạm, tùy thuộc vào khẩu phần và nhu cầu cơ thể.
- Nhai kỹ, ăn chậm: Khi ăn thực phẩm giàu đạm, hãy nhai kỹ để thức ăn được tiêu hóa tốt hơn và cơ thể dễ hấp thụ. Nhai kỹ không chỉ giúp dạ dày dễ dàng xử lý thức ăn mà còn giúp bạn cảm nhận rõ hơn hương vị của món ăn, tạo cảm giác thỏa mãn.
- Bổ sung protein từ nhiều nguồn: Để không cảm thấy nhàm chán, bạn có thể luân phiên sử dụng các nguồn protein khác nhau như thịt nạc, cá, trứng, đậu phụ, và các sản phẩm từ sữa.
Hậu quả nếu không bổ sung đủ chất đạm
Nếu sau phẫu thuật, bệnh nhân không bổ sung đủ chất đạm, có thể xảy ra các vấn đề sau:
- Mất khối lượng cơ: Nếu không cung cấp đủ protein, cơ thể sẽ bắt đầu phá hủy khối cơ để sử dụng làm năng lượng, điều này không chỉ làm giảm khả năng hồi phục mà còn làm suy giảm sức mạnh và năng lượng của bạn.
- Vết thương lâu lành: Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo mô, vì vậy nếu thiếu đạm, vết mổ sẽ lâu lành và dễ bị nhiễm trùng.
- Cảm giác thèm ăn và tăng cân trở lại: Thiếu chất đạm khiến cơ thể không cảm thấy no, dễ dẫn đến việc ăn quá nhiều các loại thực phẩm không lành mạnh, gây tăng cân trở lại.
Vai trò của bác sĩ dinh dưỡng trong việc đảm bảo chất đạm
Sau phẫu thuật giảm cân, việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng phải được theo dõi sát sao bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ giúp bạn điều chỉnh lượng protein và các chất dinh dưỡng khác dựa trên tiến trình hồi phục của bạn. Đồng thời, họ sẽ cung cấp các hướng dẫn cụ thể để bạn không chỉ đảm bảo đủ dinh dưỡng mà còn cảm thấy thoải mái và hài lòng trong từng bữa ăn.
Lời kết
Chất đạm đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chế độ ăn sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày. Việc bổ sung đủ protein không chỉ giúp duy trì khối lượng cơ, hỗ trợ quá trình hồi phục mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát tốt hơn quá trình giảm cân. Bằng cách ăn uống hợp lý, chia nhỏ bữa ăn và tận hưởng từng bữa ăn, bạn sẽ duy trì được sức khỏe và đạt được mục tiêu sau phẫu thuật một cách dễ dàng và bền vững.
Để đặt lịch khám hoặc tư vấn cùng PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn, quý khách vui lòng liên hệ:
.jpg)
