Sau khi thực hiện phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày, chế độ ăn uống của bạn cần được thay đổi để phù hợp với khả năng tiêu hóa và dung nạp thức ăn của dạ dày nhỏ hơn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ niềm vui thưởng thức các bữa ăn. Việc lập một kế hoạch ăn uống hợp lý và cân đối sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe, hỗ trợ quá trình giảm cân, và đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất cần thiết.
Dưới đây là thực đơn gợi ý cho từng giai đoạn sau phẫu thuật, giúp bạn cảm thấy thoải mái và hài lòng trong quá trình hồi phục.
Giai đoạn 1: Tuần 1-2 sau phẫu thuật – Chỉ dùng chất lỏng
Trong giai đoạn đầu tiên sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày, dạ dày của bạn cần thời gian để lành và thích nghi với kích thước mới. Do đó, chế độ ăn chỉ nên bao gồm các loại chất lỏng nhẹ nhàng, giúp cơ thể dễ tiêu hóa và không gây áp lực lên vùng phẫu thuật. Lượng chất lỏng mỗi lần không quá 50 ml.
Sáng:
- 50 ml nước lọc hoặc trà thảo mộc không đường.
- 50 ml nước ép trái cây không đường (như táo hoặc lê).
Giữa sáng:
50 ml nước hầm xương không béo.
Trưa:
50 ml súp rau củ lỏng, không có chất béo (như súp cà rốt, bí đỏ).
Chiều:
50 ml sữa không đường hoặc sữa hạnh nhân không đường.
Tối:
- 50 ml nước lọc.
- 50 ml nước ép trái cây pha loãng (táo hoặc lê).
Lưu ý: Trong giai đoạn này, bạn cần uống nước từ từ và chia thành nhiều bữa nhỏ. Tránh uống nước quá nhanh hoặc uống quá nhiều trong một lần.
Giai đoạn 2: Tuần 3-4 – Thức ăn mềm và nhuyễn
Từ tuần thứ 3, bạn có thể bắt đầu chuyển sang các loại thức ăn mềm và nhuyễn, giúp dạ dày làm quen với việc tiêu hóa thức ăn đặc hơn mà vẫn không gây căng thẳng. Mỗi bữa ăn nên giới hạn trong 100 ml.
Sáng:
- 100 ml sữa chua không đường hoặc sữa chua hạnh nhân.
- 1/2 quả chuối xay nhuyễn (có thể kết hợp với sữa chua để tạo vị thơm ngon).
Giữa sáng:
100 ml cháo loãng (có thể thêm ít thịt gà xay nhuyễn).
Trưa:
- 100 ml súp kem rau củ (cà rốt, bí đỏ, khoai tây).
- 1 miếng nhỏ đậu phụ mềm (xay nhuyễn và trộn vào súp).
Chiều:
100 ml sinh tố trái cây không đường (chuối, lê).
Tối:
100 ml cháo thịt bằm (thịt gà hoặc cá trắng xay nhuyễn).
Lưu ý: Hãy nhai kỹ và ăn chậm để giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng. Bạn có thể sử dụng máy xay để làm mềm các món ăn.
Giai đoạn 3: Từ tuần 5 trở đi – Thức ăn đặc hơn
Khi đã bước sang tuần thứ 5, bạn có thể bắt đầu quay lại với các loại thức ăn đặc hơn, nhưng vẫn cần phải kiểm soát khẩu phần và chú ý nhai kỹ. Mỗi bữa ăn không nên quá 150 gram và cần chia thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày.
Sáng:
- 1 quả trứng luộc mềm.
- 50-100 ml sữa ít béo hoặc sữa hạnh nhân.
Giữa sáng:
100 gram trái cây mềm như chuối, táo hấp hoặc lê.
Trưa:
100 gram cá trắng hấp hoặc thịt gà nạc luộc.
Rau củ luộc mềm như cà rốt, súp lơ, hoặc bí đỏ (khoảng 50 gram).
Chiều:
100 ml sữa chua không đường, kết hợp với 1-2 lát táo cắt nhỏ.
Tối:
- 100 gram thịt gà nạc hoặc cá nướng (không có da).
- 50 gram rau củ nấu chín mềm (bí đỏ, cà rốt, súp lơ).
Lưu ý: Hãy tiếp tục ăn chậm và nhai kỹ để thức ăn được nghiền nát hoàn toàn trước khi nuốt, giúp giảm áp lực cho dạ dày.
Các lưu ý quan trọng trong suốt quá trình
- Chia nhỏ bữa ăn: Sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày, dạ dày của bạn chỉ có khả năng chứa được một lượng nhỏ thức ăn mỗi lần. Do đó, việc chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày là rất quan trọng để đảm bảo bạn nhận đủ dinh dưỡng mà không gây áp lực cho dạ dày.
- Uống đủ nước: Đảm bảo uống từ 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày, nhưng không uống nước trong khi ăn. Hãy uống nước trước hoặc sau bữa ăn khoảng 30 phút để tránh gây đầy bụng và giúp cơ thể hấp thụ nước tốt hơn.
- Nhai kỹ và ăn chậm: Mỗi miếng thức ăn cần được nhai từ 20-30 lần trước khi nuốt để đảm bảo dạ dày dễ tiêu hóa và tránh tắc nghẽn. Ăn chậm giúp cơ thể nhận được tín hiệu no đúng lúc, tránh việc ăn quá nhiều.
- Tránh thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo: Tránh các loại thực phẩm chứa nhiều đường, chất béo và đồ ăn chiên rán để giảm nguy cơ dumping syndrome và tăng cường hiệu quả giảm cân.
- Nghe theo cơ thể: Hãy lắng nghe cơ thể và dừng ăn ngay khi cảm thấy no. Điều này rất quan trọng vì dạ dày sau phẫu thuật nhỏ hơn và không thể chứa lượng thức ăn lớn như trước.
Điều gì sẽ xảy ra nếu không tuân thủ đúng thực đơn?
Nếu bệnh nhân không tuân thủ đúng chế độ ăn uống sau phẫu thuật, đặc biệt là không kiểm soát lượng ăn, không nhai kỹ hoặc ăn quá nhiều thức ăn cứng sớm, có thể gặp các vấn đề sau:
- Tắc nghẽn dạ dày: Thức ăn không được nhai kỹ hoặc ăn quá nhanh có thể gây tắc nghẽn trong dạ dày nhỏ, gây ra cảm giác đau đớn và khó tiêu.
- Buồn nôn và nôn mửa: Ăn quá nhiều hoặc ăn thức ăn không phù hợp có thể dẫn đến buồn nôn hoặc nôn mửa, làm giảm chất lượng sống và ảnh hưởng đến quá trình hồi phục.
- Dumping syndrome: Tiêu thụ thức ăn chứa nhiều đường hoặc chất béo có thể gây ra dumping syndrome, với các triệu chứng như chóng mặt, tiêu chảy, buồn nôn.
Lời kết
Việc tuân thủ thực đơn sau phẫu thuật nội soi thu nhỏ dạ dày không chỉ giúp bạn hồi phục nhanh chóng mà còn đảm bảo rằng bạn nhận đủ dinh dưỡng để duy trì sức khỏe và đạt được mục tiêu giảm cân một cách bền vững. Với kế hoạch ăn uống phù hợp, bạn vẫn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon mà không lo lắng về việc làm tổn thương dạ dày hoặc gặp phải các biến chứng.
Để đặt lịch khám hoặc tư vấn cùng PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn, quý khách vui lòng liên hệ:
