Thực đơn dinh dưỡng cho người sau cắt dạ dày

Sau phẫu thuật cắt bỏ dạ dày, tình trạng suy dinh dưỡng dẫn đến giảm đáp ứng với điều trị và tăng tác dụng phụ của điều trị bổ trợ như hóa trị và xạ trị. Cắt một phần hoặc toàn bộ dạ dày có thể làm giảm lượng thức ăn, cản trở khả năng vận động và gây đầy hơi, đầy hơi và đi tiểu thường xuyên. Những bệnh nhân đã  phẫu thuật cắt  dạ dày nên thực hiện chế độ ăn kiêng theo những quy tắc nhất định để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý và duy trì sức khỏe tốt. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chung về chế độ dinh dưỡng sau khi cắt dạ dày.

Chế độ ăn sau phẫu thuật cắt dạ dày

• Bắt đầu với các bữa ăn nhỏ ít nhất 6 bữa mỗi ngày. Khi bắt đầu ăn, bạn có thể bắt đầu với khẩu phần  từ 120ml / bữa đến 240ml / bữa, sau vài tháng có thể ăn nhiều phần hơn và ăn ít bữa hơn. Tuy nhiên, do tình trạng bệnh khác nhau của mỗi cá nhân, vẫn có những bệnh nhân khác có thể phải tuân theo chế độ ăn kiêng.
• Nhai kỹ thức ăn để hệ tiêu hóa hấp thụ dễ dàng hơn nên ăn chậm. Theo cách này, bạn sẽ ngừng ăn trước khi bắt đầu thấy no. 
• Vui lòng ngồi thẳng khi ăn.  
• Bữa ăn cuối cùng trong ngày nên ăn trước khi đi ngủ ít nhất 2 giờ.
• Không uống nhiều hơn 120 ml chất lỏng trong mỗi bữa ăn. Điều này cho phép bạn ăn đủ thức ăn đặc mà không cảm thấy no và ngăn thức ăn đi vào ruột non sớm. Hãy nhớ rằng súp và đồ uống có protein vẫn được coi là chất lỏng.
• Bạn cần cung cấp đủ lượng protein phù hợp và đa dạng cho mỗi bữa ăn, bao gồm trứng, thịt, gà, cá, các loại hạt, sữa, sữa chua, pho mát, bơ đậu phộng và đậu phụ. 
• Tránh thức ăn cay ngay sau khi phẫu thuật. 
• Nếu bạn cảm thấy khó chịu sau khi ăn, hãy tránh thức ăn có nhiều chất béo và đường.

Chế độ uống 

• Mục tiêu uống 8-10 cốc nước mỗi ngày. Tránh đồ uống có ga vì chúng có thể khiến bạn cảm thấy no. 
• Uống nước ít nhất 1 giờ trước và sau bữa ăn để ngăn ngừa đầy hơi và mất nước. 
• Không uống nhiều hơn 120 ml chất lỏng trong mỗi bữa ăn.
• Dạ dày có vai trò rất quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ vitamin B12 nên việc cắt bỏ một phần dạ dày sẽ khiến người bệnh bị thiếu hụt vitamin B12. Bạn phải bổ sung vitamin B12 dưới dạng uống hoặc tiêm hàng tháng.

Sau phẫu thuật cắt dạ dày 1-2 ngày 

Trước đây, giai đoạn này bệnh nhân không được bồi bổ qua đường tiêu hóa mà việc đại tiện của bệnh nhân bắt đầu chủ yếu để hydrat hóa và cung cấp chất điện giải giúp glucose có được lượng calo cần thiết và làm giảm giáng hóa protein.

1-2 ngày sau khi phẫu thuật, dịch truyền tĩnh mạch có thể cung cấp đường và chất điện giải. Bắt đầu dinh dưỡng đường tiêu hóa bằng cách uống một ít. Nếu bệnh nhân chướng bụng dữ dội thì không nên cho uống.

Giai đoạn tiếp theo

Sau khi cắt bỏ một phần hoặc toàn bộ dạ dày, thức ăn sẽ di chuyển nhanh hơn hoặc trực tiếp đến phần đầu tiên của ruột non. Do đó, giai đoạn đầu tiên của quá trình tiêu hóa diễn ra trong dạ dày bị giảm hoặc mất đi. Các triệu chứng và rối loạn sau phẫu thuật có thể được giảm bớt bằng cách ăn chậm, nhai kỹ và chuẩn bị một chế độ ăn uống tốt. Ăn nhiều bữa nhỏ ít nhất 6 lần một ngày và ưu tiên các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật 

Ở giai đoạn này, vết mổ đã lành và bệnh nhân dần hồi phục. Vì vậy, chế độ ăn cần  cung cấp  đủ calo và protein để tăng cân nhanh và mau lành vết thương. Đây là một chế độ ăn nhiều protein, nhiều calo.  

Protein lên đến 120-150g / ngày và năng lượng  lên đến 2500-3000 calo/ngày. Nên chia phần này thành nhiều bữa trong ngày.  Dùng nhiều trứng và đậu để tăng lượng protein cho cơ thể. Ăn hoa quả để tăng vitamin B và  C.

Thực đơn gợi ý 

• Sáng: ăn một tô cháo gà 300ml
• Khoảng 30 phút sau khi ăn sáng 1 tách trà nóng 50 ml 
• Bữa sáng phụ 1 cốc sinh tố bơ 200ml 
• Bữa trưa: 1 bát cơm lưng nát, cá sốt cà chua, 1 dĩa rau luộc 
• Chiều: Sữa bột 200ml 
• Bữa tối: 1 chén cơm nát, thịt bò hầm cà rốt và khoai tây, 1 chén canh rau lang 
• Trước khi đi ngủ: 200ml sữa đậu nành

Trong thời gian bệnh nhân hồi phục, bạn có thể ăn những thực phẩm thay thế tương đương sau đây trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng đặc hơn như bún, miến, phở hoặc cơm.

– Nhóm chất đạm: 100 gam thịt nạc tương đương  100 gam thịt bò, thịt gà. 120 gram tôm, nạc cá; 2 quả trứng vịt, 3 quả trứng gà; 8 quả trứng  cút, 200g đậu phụ. 

– Nhóm Carbohydrate: 100 gam gạo tương đương với 2 thìa cơm. 100 gam bún; 100 gam bột năng; 100 gam bánh quy; 100 gam phở khô; 100 gam mì khô; 170 gam bánh mì; 250 gam phở tươi. 300 gam bún tươi; 400 gam khoai tây các loại. 

– Nhóm chất béo: 1 muỗng canh dầu ăn (5ml) tương đương với 8 gam lạc và 8 gam vừng. 

– Muối: 1 gam muối ăn tương đương với 5ml nước mắm và 7 ml magie.

Trên đây là những kiến thức về thực đơn và các lưu ý về dinh dưỡng sau phẫu thuật cắt dạ dày cho các bệnh nhân. Mong rằng mọi người sẽ sớm lấy lại được một sức khỏe tốt sau phẫu thuật. 

>>>Xem thêm: Thắt đai dạ dày điều trị bệnh béo phì hiệu quả