Chất béo tốt hay chất béo lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt là sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ thống miễn dịch. Trong khi chất béo thường bị "đổ lỗi" cho các vấn đề như tăng cân và bệnh tim, không phải tất cả các loại chất béo đều xấu. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chất béo tốt, tại sao nó quan trọng, và cách bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Thực phẩm cung cấp chất béo tốt
Chất béo tốt là gì?
Chất béo tốt là các loại chất béo mang lại lợi ích sức khỏe, thường là chất béo không bão hòa, bao gồm hai nhóm chính:
Chất béo không bão hòa đơn (Monounsaturated Fats): Chất béo không bão hòa đơn mang đến hiệu quả giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), và bảo vệ tim mạch.
Chất béo không bão hòa đa (Polyunsaturated Fats): Chất béo không bão hòa đa bao gồm omega-3 và omega-6, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm, cải thiện chức năng não bộ và duy trì sức khỏe tim mạch.
Tại sao chất béo tốt quan trọng với cơ thể?
Mặc dù nhiều người thường e ngại chất béo vì lo ngại về tăng cân, nhưng thực tế, chất béo đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Không phải tất cả các loại chất béo đều xấu, mà chất béo tốt lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ.
Cung cấp năng lượng: chất béo là nguồn năng lượng đậm đặc, cung cấp 9 calo mỗi gram, cao hơn gấp đôi so với carbohydrate và protein.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Chất béo tốt giúp cải thiện chức năng não bộ
Cải thiện chức năng não bộ: Omega-3, một loại chất béo tốt, là thành phần cấu tạo của não và rất cần thiết cho trí nhớ, tư duy và tâm trạng.
Hấp thụ vitamin tan trong chất béo: Các chất béo tốt sẽ giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu các vitamin như A, D, E, và K. Các Vitamin này chỉ có thể hấp thụ khi cơ thể chúng ta có đủ chất béo.
Giảm viêm và hỗ trợ miễn dịch: Chất béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3, giúp giảm viêm mạn tính và tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân: Chất béo tốt còn có khả năng giúp chúng ta giảm cân. Lý do là bởi chất béo tốt giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
o Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo.
Chất béo tốt và chất béo xấu: Phân biệt rõ ràng
Chất béo là một trong ba macronutrients chính (cùng với protein và carbohydrate) mà cơ thể chúng ta cần. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại chất béo đều như nhau. Chúng ta cần phân biệt rõ chất béo tốt và chất béo xấu để có thể lựa chọn thực phẩm một cách hợp lý và bảo vệ sức khỏe.
Loại chất béo
Nguồn
Ảnh hưởng đến sức khỏe
Chất béo tốt (không bão hòa)
Dầu ô liu, cá béo, hạt, quả bơ
Giảm viêm, bảo vệ tim mạch, cải thiện trí não.
Chất béo xấu (bão hòa)
Thịt mỡ, bơ, dầu dừa
Tăng cholesterol xấu, nguy cơ bệnh tim mạch khi tiêu thụ nhiều.
Chất béo chuyển hóa (trans fat)
Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn
Tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
Một số lưu ý khi sử dụng chất béo tốt
Tuy chất béo tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng ta vẫn cần lưu ý một số điểm quan trọng khi sử dụng:
Không lạm dụng: Dù là chất béo tốt, tiêu thụ quá mức vẫn dẫn đến tăng cân. Hãy kiểm soát khẩu phần phù hợp.
Ưu tiên chất béo từ thực phẩm tự nhiên: Thay vì sử dụng chất bổ sung, hãy tập trung vào thực phẩm giàu chất béo tốt.
Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng: Kết hợp chất béo tốt với protein, carbohydrate phức hợp, và rau củ để đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng.
Chất béo tốt là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu cho một cơ thể khỏe mạnh. Việc bổ sung chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, cá béo, các loại hạt, và quả bơ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, não bộ mà còn hỗ trợ giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch. Hãy ưu tiên chất béo tốt trong chế độ ăn hàng ngày để có một cuộc sống khỏe mạnh hơn.
Mô phỏng phương pháp thu nhỏ dạ dày giảm cân
Nếu cơ bạn đang tích tụ quá nhiều mỡ thừa và khó để giảm được thì phương pháp nội soi thu nhỏ dạ dày giảm cân là lựa chọn hàng đầu bạn cần cân nhắc sử dụng. Đây là phương pháp giảm cân chuẩn y khoa dành cho các bệnh nhân có chỉ số BMI từ 35 trở lên. Đối với những bệnh nhân đã có các bệnh lý kết hợp do béo phì gây ra như tiểu đường, huyết áp cao, ngủ ngày và ngừng thở khi ngủ, thoái hóa khớp…, phương pháp này có thể được thực hiện với chỉ số BMI từ 30 trở lên. Đồng thời, phẫu thuật cũng có thể được chỉ định cho những bệnh nhân không thể giảm cân bằng các phương pháp giảm cân khác như thay đổi chế độ ăn uống, tăng cường luyện tập thể chất hoặc đã điều trị nội khoa tích cực. Lời khuyên: Bắt đầu thay đổi ngay hôm nay bằng cách thay thế các nguồn chất béo xấu bằng chất béo tốt. Sự thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống có thể mang lại những lợi ích lớn cho sức khỏe!
