Ăn chay có thực sự giảm cân?

1. Ăn chay có thể giảm cân nếu ăn đúng cách

Ăn chay là xu hướng ăn kiêng thịt động vật, chủ yếu ăn rau củ quả và tinh bột. Để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, thực phẩm chay cũng chứa hầu hết các nhóm tinh bột, chất béo, chất đạm và vitamin.

Gần đây, chế độ ăn chay trở nên phổ biến như một cách sống hay một sự lựa chọn lối sống. Một chế độ ăn chay có kế hoạch có thể cân bằng về mặt dinh dưỡng.

Ăn chay có nhiều hình thức khác nhau, cho phép bạn ăn theo cách phù hợp nhất với mục tiêu sức khỏe của mình. Trái cây tươi, rau, ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt là nguồn thức ăn chủ yếu trong chế độ ăn chay.

Chế độ ăn thuần chay hoàn toàn loại bỏ tất cả thịt và các sản phẩm từ thịt, trứng, sữa. Chế độ ăn thuần chay bao gồm các loại thực phẩm từ thực vật. Một số chế độ ăn chay cho phép ăn trứng, chế độ ăn chay khác có thể bao gồm cả sữa trong thực đơn hàng ngày.

Ăn chay có thể giúp giảm cân nếu được thực hiện đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn cân đối.

Thực đơn ăn chay chủ yếu hướng vào nhóm dinh dưỡng từ thực vật 

2. Ưu điểm và nhược điểm của ăn chay

Ưu điểm của ăn chay:

• Giảm lượng calo

Ăn chay thường dẫn đến việc tiêu thụ ít chất béo và calo hơn so với chế độ ăn truyền thống. Điều này có thể giúp giảm cân, vì lượng calo tiêu thụ ít hơn so với lượng calo cung cấp.

• Tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ

Ăn chay thường bao gồm nhiều thực phẩm giàu chất xơ như rau, quả, hạt và ngũ cốc. Chất xơ có khả năng làm bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói, giúp kiểm soát cân nặng.

• Tăng cường tiêu thụ chất dinh dưỡng

Nếu được lựa chọn và kết hợp một cách đúng cách, chế độ ăn chay có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein, chất béo có lợi, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

• Cải thiện sức khỏe tổng thể

Ăn chay có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, bệnh tiểu đường, bệnh ung thư và bệnh lý tụy.

Nhược điểm của ăn chay:

• Thiếu chất béo và protein

Một số người ăn chay có thể gặp khó khăn trong việc đảm bảo đủ lượng chất béo và protein cần thiết cho cơ thể. Chất béo và protein có vai trò quan trọng trong chức năng cơ thể, phục hồi và sự phát triển.

• Thiếu một số chất dinh dưỡng

Nếu không đảm bảo việc kết hợp và lựa chọn thực phẩm đa dạng, ăn chay có thể dẫn đến thiếu hụt một số chất dinh dưỡng như vitamin B12, sắt, canxi và kẽm.

• Đòi hỏi kỹ năng lựa chọn thực phẩm và lập kế hoạch ăn uống

Ăn chay thành công đòi hỏi kiến thức về lựa chọn và kết hợp thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Điều này có thể đòi hỏi thời gian và nỗ lực để học và áp dụng.

• Khó khăn trong việc duy trì

Đối với một số người, việc duy trì chế độ ăn chay có thể khó khăn do yêu cầu thực phẩm đặc biệt và những thay đổi trong thói quen ăn uống.

3. Ăn chay như thế nào để có cân nặng lý tưởng?

Lời khuyên từ PGS.TS.BS Nguyễn Anh Tuấn dành cho bạn để xây dựng một thực đơn hợp lý:

• Mỗi bữa ăn nên có các loại thực phẩm giàu protein như đậu này, đậu tương hoặc một số loại rau xanh để bạn luôn cảm thấy no và duy trì cảm giác no lâu.
• Hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm giàu tinh bột như gạo, bánh mì trắng.
• Hạn chế các thực phẩm không lành mạnh, thức ăn nhanh như khoai tây chiên, bơ, sữa, thực phẩm chế biến sẵn.
• Tập trung vào những bữa ăn chính với những thực phẩm giàu dinh dưỡng, hạn chế các đồ ăn vặt nhiều dầu, nhiều calo.
• Tăng cường hoạt động thể chất, tập thể dục là điều cần thiết để giảm cân, duy trì vóc dáng.
• Lên kế hoạch ăn uống một cách khoa học và kết hợp tập luyện đều đặn để cơ thể cân đối khỏe mạnh.
• Dùng gia vị chế biến đồ ăn ở mức vừa phải. Gia vị có thể khiến các loại thực phẩm ít calo trở nên nhiều calo hơn.
• Có thể chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, như vậy có thể giảm lượng thức ăn trong bữa chính để cơ thể luôn cảm thấy no và tăng cường trao đổi chất.

Ăn chay có giảm cân hay không phụ thuộc vào cách bạn ăn uống. Nếu ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, đồng thời giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thư thái.

Ngược lại, nếu bạn chỉ tập trung vào một số món hoặc nhiều đồ ăn vặt sẽ khiến cơ thể tăng cân nhưng vẫn thiếu chất.

Như với bất kỳ chế độ ăn nào, bạn nên thảo luận và tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thực hiện ăn chay hoặc bất kỳ phương pháp giảm cân nào. Họ có thể giúp đánh giá tình trạng sức khỏe cá nhân của bạn và đưa ra lời khuyên phù hợp để đảm bảo rằng bạn duy trì cân nặng và sức khỏe một cách an toàn và hiệu quả.